Mots-clés : cyclisme, récupération, menu, crème de brocoli, alimentation, fin de saison, nutrition
Petit déjeuner
- 1 bol de thé vert léger non sucré
- 1 bol de flocons d’avoine avec du soja (boisson ou dessert)
- 1 verre de jus de poire sans sucre ajouté
Déjeuner
- 1 entrée de salade d’endives vinaigrette (huile de colza 1ère pression à froid)
- 1 pavé de saumon accompagné d’un mélange de carottes et fenouil braisés
- 1 assiette de riz complet additionné d’un filet d’huile d’olive
- 1 part de fromage de brebis
- 1 compote de pomme sans sucre ajouté selon la faim
Dossier : Fin de saison : Bien récupérer pour bien redémarrer
Dîner
- 1 crème de brocoli à l’ail
- 1 assiette d’un mélange de lentilles et orge additionné d’un filet d’huile d’olive
- 1 poire pochée
En collation avant la sortie de vélo
- 1 banane bien mûre
- 1 tisane non sucré
Un menu à l’affiche : Crème de brocoli
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min en plusieurs fois
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 brocolis
- 50 cl de fond de volaille
- 25 cl de crème liquide
- 1 tête d’ail
- 1 oignon
- 1 noisette de beurre
Préparation : Parez, lavez et épluchez les brocolis. Pelez les pieds avant de faire cuire le tout 8 min dans l’eau bouillante salée. Séparez les têtes des pieds. Détachez les fleurs des bouquets. Coupez-les en deux, retirez le germe. Plongez-les 3 min dans l’eau bouillante. Egouttez, épluchez, ciselez l’oignon. Le faire blondir dans une noisette de beurre, ajouter de l’ail, laissez suer 3 min. Coupez les pieds des brocolis en morceaux, les ajouter aux aromates. Bien mélanger le tout, mouillez avec le fond de volaille. Portez à ébullition. Ajouter la crème, laissez cuire 8 min à feu doux. Mixez, filtrez, rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez les têtes de brocolis légèrement croquantes ;
Servez chaud !
Lire notre dossier : Les aliments d’automne, faites le bon choix pour préparer l’hiver
Sources : www.passeportsante.net – www.aprifel.com – www.lanutrition.fr – www.marmiton.org
Merçi à Geoffrey Lucat pour la photo d’illustration
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FAQ – Exemple de menus pour cyclistes en période de récupération
Quels sont les ingrédients de la crème de brocoli ?
Les ingrédients incluent 2 brocolis, 50 cl de fond de volaille, 25 cl de crème liquide, 1 tête d’ail, 1 oignon, et une noisette de beurre.
Comment préparer la crème de brocoli pour cyclistes ?
Parez, lavez et épluchez les brocolis, faites cuire, mélangez avec des aromates, mouillez avec le fond de volaille, ajoutez la crème, puis mixez et servez chaud.
Quel est le temps de préparation de la crème de brocoli ?
La préparation prend 30 minutes et la cuisson 25 minutes en plusieurs fois.
Quel est le menu de petit déjeuner recommandé pour les cyclistes en récupération ?
Le petit déjeuner inclut un bol de thé vert, un bol de flocons d’avoine avec du soja, et un verre de jus de poire sans sucre ajouté.
Quels plats sont inclus dans le dîner pour cyclistes en récupération ?
Le dîner comprend une crème de brocoli à l’ail, un mélange de lentilles et orge avec de l’huile d’olive, et une poire pochée.
