Mots-clés : taurine, fonctions cardiaques, boissons énergisantes, digestion des lipides, acamprosate, stress, alimentation
La taurine est un dérivé d’acide aminé soufré dont la formule chimique est : NH2-CH2-CH2-SO3H (acide 2-aminoethanesulfonique, dans la nomenclature internationale). La taurine est fortement présente dans la bile de taureau, d’où son nom. La taurine est naturellement présente et synthétisée par le corps humain, et plus généralement par celui de nombreux animaux.
La taurine : quelle utilité pour l’organisme ?
La taurine intervient dans les fonctions cardiaques et musculaires, notamment en renforçant la contractilité cardiaque. Elle aurait en plus un effet de désintoxication, durant les efforts physiques importants, pour réduire l’effet des toxines produites lors de la métabolisation des ressources énergétiques.
Elle est également impliquée dans le mécanisme de digestion des lipides, puisqu’elle est présente dans la structure des acides biliaires. Ces acides sont les précurseurs des sels biliaires, chargés d’émulsifier les lipides alimentaires (dont fait partie notamment le cholestérol) émulsification sous forme de micelles en arrivant dans le duodénum.
La taurine : quelques doutes !
Mais les effets pharmacologiques de la taurine sur l’organisme restent peu clairs à ce jour. L’acamprosate, un dérivé de taurine dont l’action pharmacologique principal certaine est d’être un agoniste gabaergique, est utilisé dans le traitement de la dépendance alcoolique.
La taurine est un nutriment conditionnellement essentiel, c’est à dire qu’il faut en apporter par l’alimentation pour pallier les limites de capacité de synthèse de l’organisme. Un apport supplémentaire est particulièrement important en situation de stress où les besoins sont augmentés.
La taurine véritable énergie ?
La taurine est ajoutée dans certaines boissons énergisantes.
La vente de Red Bull avec de la taurine est autorisée en France. À noter qu’on en trouve également dans la plupart des laits infantiles recomposés (sans lactose) pour nourrisson. La plupart des laits artificiels sont enrichis en taurine, le lait maternel contient environ 4,2 mg de taurine pour 100 ml alors que le lait de vache n’en contient que 0,240 mg/100 ml.
Après un effort physique extrême, le corps ne produirait plus les quantités de taurine nécessaires pour assurer l’élimination des « toxines », et il en résulterait une intoxication, d’où l’usage dans les boissons pour le sport.
À ce jour, aucune étude fiable ne confirme ou n’infirme les effets bénéfiques d’un apport alimentaire supplémentaire de taurine, ni sur la nocivité ou les éventuelles conséquences (par exemple sur le système nerveux) de l’absorption massive de taurine. L’ajout de taurine dans les aliments est interdit dans un certain nombre de pays. Il s’agit d’une substance encore mal connue, détectée pour la première fois à la fin des années 1950.
FAQ – La taurine
Quel est le rôle de la taurine dans l’organisme ?
La taurine intervient dans les fonctions cardiaques et musculaires, renforce la contractilité cardiaque, et participe à la digestion des lipides.
Pourquoi la taurine est-elle ajoutée aux boissons énergisantes ?
La taurine est ajoutée aux boissons énergisantes pour aider à éliminer les toxines produites lors d’efforts physiques extrêmes.
Quelle est la différence de teneur en taurine entre le lait maternel et le lait de vache ?
Le lait maternel contient environ 4,2 mg de taurine pour 100 ml, tandis que le lait de vache en contient seulement 0,240 mg/100 ml.
Qu’est-ce que l’acamprosate et quel est son lien avec la taurine ?
L’acamprosate est un dérivé de la taurine utilisé dans le traitement de la dépendance alcoolique en tant qu’agoniste gabaergique.
Quels sont les doutes concernant les effets de la taurine ?
Les effets pharmacologiques de la taurine sur l’organisme restent peu clairs, et aucune étude fiable ne confirme ses effets bénéfiques ou nocifs.
